اسیدهای چرب و توکوفرول های موجود در گیاه دارویی کاپر جمع‌آوری ‌شده از قزوین

 این پژوهش به‌منظور تعیین نوع و مقدار اسیدهای چرب و توکوفرول‌های موجود در روغن دانه‌های کاپرCapparis spinosa L. جمع‌آوری‌شده از استان قزوین انجام شد. روغن دانه‌های گیاه موردبررسی به روش سوکسله و با استفاده هگزان نرمال استخراج گردید. سپس به‌منظور تعیین اجزای تشکیل‌دهنده روغن، نمونه‌ها به کمک دستگاه کروماتوگرافی گازی آنالیز شدند. نتایج نشان داد که دانه‌های کور جمع‌آوری‌شده از استان قزوین حاوی 63/29 درصد روغن بودند. در بین اسیدهای چرب بیشترین آن‌ها مربوط به لینولئیک اسید (6/47%) بود. اولئیک اسید (1/22%)، سیس­اولئیک (9/16%) و پالمتیک اسید (1/7%) در رتبه‌های بعدی قرار داشتند. استرول‌ها 27/0% روغن را تشکیل دادند که سیتواسترول با 1/52% بیشترین مقدار بود. از دیگر ترکیب‌های تشکیل‌دهنده روغن، توکوفرول­ها بودند که گاما توکوفرول با 65/43% بالاترین مقدار اندازه‌گیری شده بود. بر اساس نتایج به‌دست‌آمده، دانه کور حاوی مقدار زیادی روغن و اسیدهای چرب ضروری و توکوفرول می‌باشد که ازنظر دارویی، صنعتی و تغذیه‌ای از ارزش بالایی برخوردار است.